در یادداشتی اختصاصی برای جام جم آنلاین مطرح شد
بعید است کسی باشد برای یک بار هم شده دچار مسمومیت نشده باشد. این مسمومیت یا ناشی از مصرف غذاها با کیفیت نامناسب است یا ناشی از قرار گرفتن در معرض مواد غذایی مسمومیت‌زاست. در این شرایط اولین واکنش بدن، بازگرداندن خوراکی‌های خورده شده است.
کد خبر: ۷۰۳۱۳۲ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۵/۱۷
به بهانه روغن پالم در شیرهای پرچرب
در روزهای اخیر خبر افزوده شدن روغن پالم به محصولات پر چرب لبنی که توسط وزیر بهداشت اعلام و توسط مدیران صنایع شیر تکذیب شد خبر اول حوزه سلامت تغذیه بود.
کد خبر: ۷۰۲۷۲۷ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۵/۱۵
سلامت، رشد واستحکام استخوان‌های بدن نیازمند املاح و مواد معدنی به ویژه کلسیم است که بخش عمده‌ای از این املاح باید از راه برنامه غذایی روزانه تامین شوند.
کد خبر: ۷۰۱۸۳۶ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۵/۱۳
تابستان فصلی است که اگر حواستان نباشد با مشکلات زیادی روبه رو خواهید شد: آلرژی، مسمومیت غذایی، آفتاب‌زدگی، دهیدراته شدن بدن و... در بین خوراکیها هم البته خوردنی‌هایی هستند که این اثرات را خنثی می‌کنند یا حداقل سبب کاهش اثرات زیانبارشان می‌شوند.
کد خبر: ۷۰۱۴۹۹ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۵/۱۲
با توجه به افزایش جمعیت و ضرورت حفظ منابع برای نسل‌های آینده، در سالهای اخیر استفاده از راهکارهای جدید بسته‌بندی مواد غذایی مورد توجه پژوهشگران قرار گرفته است.
کد خبر: ۷۰۱۲۶۴ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۵/۱۲
ذرت مانند سیب‌زمینی یکی از سبزیجات نشاسته‌ای است و در بسیاری از کشورها یکی از منابع اصلی تامین کننده غلات کامل به شمار رفته، از جمله منابع اصلی نشاسته در رژیم غذایی مردم آن کشورها محسوب می‌شود و بخش اعظمی از انرژی روزانه‌شان را تامین می‌کند. برخی از خواص این گیاه را در ادامه بخوانید.
کد خبر: ۶۹۹۵۵۳ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۵/۰۴
کدبانوگری و ترفندهای نگهداری از مواد غذایی
آبلیمو و آبغوره از آن دسته مواد غذایی است که اگر بدرستی نگهداری نشود، خیلی زود کپک می‌زند و غیرقابل استفاده می‌شود. راه جلوگیری از کپک زدن آن را در ادامه بخوانید.
کد خبر: ۶۹۶۵۱۱ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۴/۲۵
کارشناس مواد غذایی پاسخ می‌دهد:
به گفته یک کارشناس بهداشت مواد غذایی ، خیلی از مردم، به اشتباه گمان می‌کنند که مرغ سبز همان مرغ ارگانیک است. متاسفانه برخی از فروشنده‌های مرغ سبز هم، عنوان ارگانیک را به محصولات خود می‌دهند اما این دو با یکدیگر متفاوتند.
کد خبر: ۶۹۲۱۵۱ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۴/۱۴
گاهی از گوشه و کنار خبرهایی به گوش می‌رسد که باید مراقب باشیم چون ممکن است ویتامین‌ها هم زیان‌هایی داشته باشند.
کد خبر: ۶۸۸۸۷۶ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۴/۰۶
نتایج یک پژوهش دانشجویی نشان می‌دهد بیش از نیمی از آبلیموهای موجود در بازار غیرطبیعی است و برای این منظور روشی نوین ابداع شده است.
کد خبر: ۶۸۸۰۳۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۴/۰۳
وزیر بهداشت مسئله سموم کشاورزی را سیاه‌نمایی خواند
رسانه‌ها درباره آبیاری غیر بهداشتی و اثرات و مضرات بعضی از سموم کشاورزی غیر استاندارد بر مواد غذایی پراستفاده خانواده‌ها، بارها از قول متخصصان تغذیه و دست‌اندرکاران نظارت بر کشت مواد غذایی مطالبی منتشر کرده‌اند. به عنوان مثال، روز گذشته جام جم سرا نیز مطلبی را تحت عنوان «هشدار: خیار و گوجه نخورید، سمی و سرطانزاست» بازنشر کرد که بسیار زود جزو پربازدیدترین مطالب منتشر شده قرار گرفت. امروز خبرگزاری مهر از قول وزیر بهداشت گزارش داد: «وضعیت ما در زمینه مصرف سموم کشاورزی به این اندازه‌ای که سیاه‌نمایی می‌شود بد نیست». در همین حال معاون او از شروع برنامه‌ای در سازمان مطبوعش خبر داده برای ردیابی سموم، کودها و فلزات سنگین در هفت محصول کشاورزی که شامل خیار، گوجه فرنگی، پیاز، برنج، کاهو، سیب درختی و سیب زمینی می‌شود. اکنون مردم با ابهام و سرگردانی بیشتری مواجهند: بالاخره تکلیفشان با خبرهای متناقض در استفاده یا عدم استفاده از این محصولات چیست؟ بخرند، بخورند، سالم می‌مانند یا نخرند، نخورند تا سلامتشان تهدید نشود؟!
کد خبر: ۶۸۷۸۸۳ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۴/۰۳
آیا می‌دانستید مصرف بیش از اندازه برخی مواد غذایی نشان دهنده ابتلا به بیماری خاص است؟ هر یک از افراد به غذایی خاص علاقه دارند و از خوردنش سیر نمی شوند. به عنوان مثال، برخی به خوردن نوشابه علاقه‌مندند و برخی دیگر روزشان بدون خوردن شکلات شب نمی شود. چند علاقه غذایی که گفته می‌شود علامت ابتلا به بیماری است در ادامه فهرست شده است.
کد خبر: ۶۸۶۹۲۷ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۴/۰۱
متخصصان آمریکایی پس از انجام پژوهش‌هایی درباره خواص مواد غذایی ، طی یک مقاله جدید مواد خوراکی از بین برنده بوی نامطبوع سیر را معرفی کردند.
کد خبر: ۶۸۶۵۷۳ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۳/۳۱
شکلات و زندگی روزمره
شکلات از جمله مواد غذایی و انرژی‌زایی است که طرفداران پر و پا قرصی در سراسر جهان دارد.
کد خبر: ۶۸۴۳۲۲ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۳/۲۶
طبق تحقیقات انجام‌شده «پای مرغ» حاوی بسیاری از پروتئین‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی حیاتی است که بدن انسان قادر به تولید آن‌ها نیست. به همین جهت افرادی را که دچار مشکلاتی مانند خمیدگی (ناشی از کمبود کلسیم)، پوکی استخوان، آرتروز، نرمی استخوان (راشیتیسم) در کودکان و بزرگسالان، روماتیسم، شکستگی استخوان و به طور کلی تغییرات ساختمانی در استخوان‌ها و نیز اختلال عملکرد عضلانی ناشی از کمبود کلسیم و ویتامین D هستند، می‌توان با استفاده از این ماده غذایی درمان کرد.
کد خبر: ۶۸۴۱۹۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۳/۲۵
محققان پژوهشکده علوم و صنایع غذایی موفق به ساخت نانو فیلترهایی برای جذب بوهای نامطبوع در صنایع غذایی شدند.
کد خبر: ۶۸۲۴۹۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۳/۲۰
سعید خلیلی
بیست و یکمین نمایشگاه بین المللی صنایع کشاورزی، مواد غذایی ، ماشین آلات و صنایع وابسته روز جمعه در محل دائمی نمایشگاههای بین المللی تهران گشایش یافت
کد خبر: ۶۷۹۱۹۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۳/۱۰
راهنمای خواص مواد غذایی
اگر جزو آن افرادی هستید که معمولا با اضطراب و استرس دست و پنجه نرم می‌کنید و از طرفی هم از خوردن دارو و قرص گریزانید، چند نوع خوردنی طبیعی را در ادامه این مطلب به شما معرفی کرده‌ایم که خاصیت کاهنده اضطراب و استرس دارند.
کد خبر: ۶۷۸۲۷۴ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۳/۰۷
مصرف جوانه‌های مواد غذایی متفاوتی چون جو، گندم، ماش و مانند آن نه تنها برای پوست، مو و اعضای دیگر بدن مفید است بل که بتازگی محققان متوجه شده‌اند که خوردن جوانه مواد غذایی در پیشگیری از ابتلا به کمخونی هم اثرگذار است.
کد خبر: ۶۷۷۷۴۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۳/۰۵
بیشتر ما ایرانی‌ها عادت داریم کنار انواع کباب، سبزیجاتی مانند فلفل سبز یا دلمه‌ای، قارچ و نیز گوجه فرنگی هم کباب کنیم اما استفاده از این روش از نظر متخصصان تغذیه، در واقع اشتباه بزرگی است که بسیاری از ما براحتی و همواره آن را انجام می‌دهیم.
کد خبر: ۶۷۲۶۰۶ تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۲/۲۱
تازه ها
پیشنهاد سردبیر
در یادداشتی اختصاصی برای جام جم آنلاین مطرح شد
پیامد‌های خروج گانتس از کابینه
در گفتگو با جام جم آنلاین مطرح شد
سیلاب مشهد و بیتوجهی به توسعه پایدار
در یادداشتی اختصاصی برای جام جم آنلاین مطرح شد
کابینه بحرانزده بنیامین نتانیاهو
گفت و گو
گفتوگوی «جامجم» با تهیهکننده و مجری برنامه موسیقایی شبکه نسیم
شگفتانههای نسیمآوا در فصل پنجم
در گفتگو با جام جم آنلاین مطرح شد
سیلاب مشهد و بیتوجهی به توسعه پایدار
گفتوگوی«جام جم» با جواد محقق، نویسنده، شاعر و معلم باسابقه
اتفاقی معلم نشدم
دشمن چگونه سعی در عرفیسازی بیحجابی در جامعه دارد؟